POUR 6 PERSONNES : 1 lobe de foie gras mi- cuit (~400 g) - 500 g de mangue Sweet Tropic - Poivres mélangés moulus - 20 g de sucre - 20 g de beurre - Fleur de sel.
1 Émincer les mangues après les avoir décongelées.
2 Faire poêler les mangues avec le beurre et le sucre en les colorant quelques minutes.
3 Couper finement le foie gras en lamelles.
4 Sur chaque assiette, repartir les lamelles de foie gras sur les mangues refroidies.
5 Saler et poivrer, recouvrir d’un film alimentaire et mettre 30 minutes au réfrigérateur.
