POUR 6 PERSONNES : 1 pâte feuilletée déjà prête - 3 oeufs - 2 courgettes - 2 tomates - 4 gousses d’ail - 1 cc d’herbes de Provence - 100 g de coulis de coulis de tomate - 100 g de crème fraîche épaisse - 200 g de Tomme Catalane Urgèlia - Huile d’olive - Sel - Poivre au moulin.
1 Préchauffez votre four (th.7-220°C).
2 Dans un moule à tarte étalez la pâte feuilletée et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3 Dans un bol mélangez les 3 oeufs avec le coulis de tomate, la crème, l’ail haché et les herbes de Provence. Salez, poivrez. Lorsque la préparation est bien homogène répartissez le tout sur la tarte.
4 Retirez la croûte du fromage. Coupez la Tomme Catalane Urgèlia en tranches puis retaillés-les en ruban. Disposez-les en croisillons sur la tarte et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive.
5 Laissez cuire à four chaud pendant 25 mn.
Dégustez avec un Pinot Noir d’Alsace.
