Gratin de Poisson à la Catalane et à la Tomme Urgèlia
POUR 6 PERSONNES : 300 g de calamars en rondelles - 300 g de crevettes - 4 pavés de morue fraîche (150 à 200 g) - 5 belles tomates - 2 poivrons (1 rouge, 1 vert) - 250 g de Tomme Catalane Urgèlia - 1/2 chorizo - 2 gousses d'ail - Huile d'olive - Olives noires - Poivre au moulin.
1 Préchauffez votre four (th.7-220°C).
2 Pelez et épépinez les tomates. Disposez la moitié de leur chair dans un plat à gratin. Puis répartissez les crevettes, les calamars coupés en rondelles et les poivrons coupés en dés. Ajoutez l'ail finement haché. Disposez les pavés de morue et recouvrez-les avec le reste de tomates. Salez peu, poivrez et arrosez copieusement d'huile d'olive.
3 Couvrez d'aluminium et enfournez 20 mn.
4 Pendant ce temps, débitez au moyen d'un économe des copeaux de Tomme Catalane Urgèlia.
A la fin de la cuisson, sortez le plat et répartissez les copeaux sur l'ensemble, parsemez de chorizo coupés en rondelles et d'olives noires.
5 Remettre au four quelques instants pour bien gratiner. Servir chaud, accompagné d'un vin blanc fruité et moelleux.
