Terroirs d'Europe
APPENZELLER 3 MOIS MEULE 6,5KG
Poids
:
6.5 kg
Origine
:
Suisse
DLC (en jours)
:
30
PCB
:
1
Code
:
090030
L’Appenzeller est une des plus grandes spécialités fromagères de Suisse. C'est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache. Il est fabriqué depuis 700 ans à la main selon une tradition ancienne. Il est renommé pour son goût incomparablement savoureux dû à de patients brossages, avec une saumure à base d'herbes de montagne, appelée «Sulz», dont la recette est toujours secrètement gardée aujourd’hui. Le fromage Appenzeller doux moyennement piquant est gardé en cave durant minimum 3 mois. On utilise l'Appenzeller dans les fondues car c'est un fromage qui s'y prête particulièrement bien. C'est un fromage de plateau mais pas seulement. Il se gratine ou peut être coupé en morceaux ou en tranches dans des salades, ou glissé dans des sandwiches.
