Terroirs d'Europe
CABRALES AOP MEULE 2,2KG
Poids
:
2.2 kg
Laits
:
Vache, Brebis, Chèvre
Origine
:
Espagne
DLC (en jours)
:
45
PCB
:
2
Code
:
001970
Bénéficiant d'une AOP depuis 1981, le Cabrales est un fromage fabriqué à partir d'une mélange de lait de vache, de lait de chèvre et de lait de brebis. D'origine des Asturies, c'est un des seuls bleus d'Espagne. Il est produit dans des grottes où l'humidité est de 90% et la température ne dépasse pas les 12°C. C'est dans cet environnement idéal qu'il mûrit et prend cette couleur bleue verte. Le Cabrales est un fromage fort et sec à pâte molle et persillée. Il est utilisé principalement en fromage de table.
