Cannelloni au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP20 min | difficulté Moyenne | 4 portions

Spécialités italiennes, les cannelloni sont des pâtes en forme de tube farcies.

Découvrez en vidéo notre recette de cannelloni à base de Tomme Catalane Urgélia AOP et d’un mélange de viandes.

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Pour la farce :

  • 400g de poulet
  • 1 saucisse noire
  • 100g de foie mi-cuit
  • 200g d'entrecôte de boeuf

 

Pour la béchamel :

  • Tomme Catalane Urgélia AOP râpée
  • 250g de crème 35%
  • 70g de beurre
  • 70g de farine
  • 1L de lait
  • vin rouge éventé
  • noix de muscade
  • poivre blanc
  • sel

 

  • Cresson
  • Tomme Catalane Urgélia AOP râpée
  • 1 paquet de pâtes à cannelloni

 

La préparation

Comment préparer la farce :

Emincer le poulet et l'entrecôte ainsi que la saucisse. Faire dorer la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de vin rouge éventé et le foie mi-cuit.

Comment préparer la béchamel :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y ajouter la farine. Ajouter au mélange la crème et le lait, le poivre blanc, de la muscade et du sel. Enfin incorporer de la Tomme Catale Urgélia râpée.

 

Faire bouillir les pâtes et stopper la cuisson dans de l'eau froide. Les farcir et les enrouler. Les déposer dans un plat et les recouvrir de béchamel et de fromage râpé. Enfourner 10 min à 220°C. Parsemer de cresson.

 

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Bon appétit !