Cuillères apéritives de palets de chèvre frais et betteraves cuites1h00 | difficulté Facile | 12 portions

Pour un apéritif savoureux à base de chèvre frais !

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pre-dinner goat's cheese

La préparation

Préparer les betteraves pour la cuisson en cocotte, les laver soigneusement et surtout ne pas enlever la peau. Les mettre dans le panier vapeur sur 5 cm d'eau, faire siffler la cocotte 30 à 35 min env.

Sortir le panier et laisser refroidir avant d'éplucher très facilement, la peau part toute seule entre les doigts.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les oignons environ 15 min dans l'huile d'olive et les faire caraméliser en fin de cuisson en ajoutant 2 cuillères à coupe de vinaigre balsamique.

Couper les pommes Granny Smith en mini cubes.

Pour l'assemblage, déposer dans des cuillères apéritives, quelques morceaux de betteraves assaisonnées, des mini cubes de pommes et les oignons caramélisés au vinaigre balsamique.

Terminer en disposant par dessus, un mini palet de chèvre frais parsemé de graines de pavot.

 

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Bon appétit !