Cupcakes au chorizo et Chèvre45 min | difficulté Facile | 6 portions

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Cupcakes au chorizo et Chèvre

-125g farine

-100g palet de chèvre

-100g chorizo

-8 cl crème liquide entière

-2 oeufs

-15 cl de lait

-20 g de gruyère râpé

-1/4 cc paprika

-sel

-poivre

 

La préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du cupcake : 

Dans un saladier mélanger la farine, un pincée de sel et le paprika. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant après chaque oeuf. Incorporer le lait et fouetter énergiquement.

Couper le chorizo en petits cubes et les ajouter au mélange avec le gruyère. Bien mélanger.

Enfourner pendant 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

Préparation de la ganache au chèvre : 

Écraser le chèvre à la fourchette. Monter la crème en chantilly. Incorporer la chantilly au chèvre. Verser la ganache dans une poche à douille et garnir le dessus des cupcakes en vérifiant que ces derniers soient bien froids. Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

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Bon appétit !