Pâtes printanières Stracciatella di Burrata, petits pois et jambon italien30 min | difficulté Facile | 4 portions

Une recette fraîche et gourmande !

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500g de pâtes (ici des Mafaldine)

250g de petits pois

4 tranches de jambon cru italien

2 pots de Stracciatella di Burrata

1 oignon

1 citron jaune

Sel, poivre

La préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant 2-3 min s’ils sont crus, ou quelques secondes s’ils sont décongelés. Égouttez et réservez.

Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

Pendant la cuisson des pâtes, émincez finement l’oignon. Faites le revenir pendant quelques minutes à couvert dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Sur une plaque allant au four, coupez des morceaux de jambon cru et faites-les sécher pendant quelques minutes à 180°C.

Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les pâtes et les petits pois égouttés. Râpez le zeste du citron et ajoutez un trait de son jus. Réchauffez le tout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic hachées.

Servez dans des assiettes. Ajoutez la Stracciatella di Burrata égouttée et le jambon cru.

Bon appétit !

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