Raviolis de courgettes et fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP5min | difficulté Facile | 2 portions

Découvrez en vidéo notre recette originale de raviolis de courgettes et Tomme Catalane Urgélia AOP.

Facile à préparer, vous allez vous régaler.

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Pour les raviolis :

Pour la vinaigrette :

  • Ciboulette
  • Amandes grillées
  • Vinaigre
  • Sel fumé
  • Huile d'olive
  • Poivre

La préparation

Comment préparer les raviolis :

Couper la courgette en ruban. Retirer la première peau verte.
Faire bouillir les rubans pendant 30 secondes dans une casserole d'eau salée.
Laisser refroidir dans de l'eau et des glaçons.

Couper la Tomme Catalane Urgélia en cubes et la faire fondre au bain-marie.

Une fois fondue, y ajouter du sel fumé et du poivre. A l'aide de 2 cuillères à café faire des petites boules.

Positionner ensuite des lamelles de courgettes en croix et y déposer une boule de fromage au centre. Replier les lamelles vers le centre de manière à faire un carré et retourner le carré sur l'assiette pour qu'il tienne fermé.

Comment préparer la vinaigrette :

Ciseler de la ciboulette, y ajouter les amandes grillées hachées, du poivre, du vinaigre, un filet d'huile d'olive et du sel.

 

Enfin, ajouter la vinaigrette sur les raviolis.

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Bon appétit !