Terroirs d'Europe
GORGONZOLA AOP CREMIER 1/8 MEULE SACHET BLEU 6KG PALBOX
Poids
:
6 kg
Laits
:
Vache
Origine
:
Italie
DLC (en jours)
:
40
PCB
:
63
Code
:
011532
Le Gorgonzola est un fromage traditionnel italien au lait de vache à pâte persillée. A l'origine il était produit dans le village de Gorgonzola. Ce village était une étape majeure pour les vaches en transhumance qui se reposaient pendant leur descente des pâturages d'altitude. Depuis 1996 il bénéficie d'une AOP. Le Gorgonzola AOP crémier est reconnaissable à sa pâte moelleuse, très légèrement collante. Ses veinures bleu-vert sont peu diffuses. Délicat, ce Gorgonzola AOP présente une texture crémeuse et fondante. Son onctuosité et sa capacité à fondre font de lui un ingrédient idéal pour la réalisation de sauces.
Il est aussi très facile à tartiner à froid.
