Terroirs d'Europe
GORGONZOLA AOP CREMIER PORTION BARQUETTE 150G
Igor
Poids
:
150 g
Laits
:
Vache
Origine
:
Italie
DLC (en jours)
:
25
PCB
:
8
Code
:
011501
Le Gorgonzola est un fromage traditionnel italien au lait de vache à pâte persillée. A l'origine il était produit dans le village de Gorgonzola. Ce village était une étape majeure pour les vaches en transhumance qui se reposaient pendant leur descente des pâturages d'altitude. Depuis 1996 il bénéficie d'une AOP. Le Gorgonzola AOP crémier est reconnaissable à sa pâte moelleuse, très légèrement collante. Ses veinures bleu-vert sont peu diffuses. Sa saveur est délicate. Ce format à partager est parfait pour une dégustation conviviale. Son onctuosité et sa capacité à fondre font de lui un ingrédient idéal pour la réalisation de sauces.
Il est aussi très facile à tartiner à froid.
