Terroirs d'Europe
PARMIGIANO REGGIANO AOP 30 MOIS MEULE 36KG
Poids
:
36 kg
Laits
:
Vache
Origine
:
Italie
DLC (en jours)
:
60
PCB
:
1
Code
:
012630
Produit dans une zone limitée au sud de la Lombardie, le Parmigiano Reggiano surnommé "le roi des fromages" bénéficie d'une AOP? Sa dénomination est donc protégée au niveau européen. Le lait qui le compose est issu de 4 races de vaches donc la plus connue est la Reggiana. C'est un fromage à pâte pressée cuite possédant une croûte naturelle. Sa texture friable révèle une saveur lactique boucanée, fruitée et à la fois salée. Multifonctionnel et présenté en meule de 36kg affinée 30 mois, le Parmigiano Reggiano peut être utilisé dans tous les plats et sous toutes les formes : râpé, en copeaux, en fromage de table…
