FROMAGE ITALIEN COAGULANT MICROBIEN SANS LYSOZYME RAPE SAC 5KG

Originaire d’Italie, le Bella Lodi est un fromage à pâte dure qui se distingue par sa fabrication à base de coagulation microbienne, sans recours au lysozyme, garantissant une solution adaptée à de nombreuses contraintes de formulation alimentaire. Affiné avec soin, il développe une texture friable et une richesse aromatique typique des fromages italiens. Déjà râpé et conditionné en sac de 5 kg, il est pensé pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration et de l’industrie agroalimentaire. Sa praticité d’usage s’associe à une qualité constante et une belle intensité gustative. *Origine italienne *Coagulation microbienne, sans lysozyme, adaptée à des cahiers des charges spécifiques *Fromage naturellement riche en goût apportant une belle intensité aromatique *Sans lactose Le Bella Lodi râpé est particulièrement adapté aux usages chauds : pizzas, gratins, lasagnes, pâtes ou encore préparations traiteur. Il offre une fonte régulière et un apport aromatique puissant sans masquer les autres ingrédients. Il peut également être utilisé en finition sur des plats froids ou chauds pour apporter une touche savoureuse et légèrement salée, typique des fromages italiens affinés. Pour une expression optimale de ses arômes, il est recommandé de l’incorporer en fin de cuisson ou juste avant service, afin de préserver toute sa richesse gustative.