Recette à base de Tomme Catalane Urgèlia AOP

Salade printanière à la Tomme Catalane AOP

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Portion : 2

Découvrez une salade printanière gourmande associant asperges vertes, canard séché et Tomme Catalane Urgèlia AOP. Une recette fraîche et raffinée qui met en valeur le caractère fondant et légèrement fruité du fromage catalan, idéale pour les cartes traiteur et restauration sociale. Facile à préparer, cette salade séduit par son équilibre entre fraîcheur végétale, intensité du canard séché et authenticité d’un fromage AOP d’exception.

Salade printanière à la Tomme Catalane AOP, asperges vertes, canard séché

Ingrédients

100g de Tomme Catalane AOP
100g de canard séché
100g de jeunes pousses
8 asperges vertes
Moutarde à l'ancienne
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Faites revenir les asperges dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
Étape 2
Déposez les jeunes pousses de salade dans un saladier.
Étape 3
Coupez la Tomme Catalane AOP en cubes et ajoutez-les à la salade avec les asperges et le canard séché coupé finement en tranches.
Étape 4
Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, une demi-cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre.
Étape 5
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. C’est prêt.