Recette à base de Parmigiano Reggiano AOP

Salade César au Parmigiano Reggiano

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Portion : 2

Découvrez une salade César gourmande associant poulet, croûtons croustillants et Parmigiano Reggiano AOP en pétales. Une recette simple et savoureuse qui met en valeur la richesse aromatique et la texture délicatement cristalline du fromage. Facile et rapide à préparer, elle séduit par son équilibre entre fraîcheur, croquant et gourmandise.

Ingrédients

1 cœur de laitue romaine
1 filet de poulet cuit (rôti ou grillé)
40 g de Parmigiano Reggiano AOP en pétales
1 poignée de croûtons
1 gousse d’ail
Pour la sauce César :
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de moutarde
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Laver et couper la romaine, puis la déposer dans un saladier.
Étape 2
Couper le poulet en lamelles et les tomates cerises en deux.
Étape 3
Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter une pointe d’ail finement haché.
Étape 4
Ajouter le poulet, les tomates et les croûtons à la salade.
Étape 5
Verser la sauce et mélanger délicatement.
Étape 6
Terminer en ajoutant les pétales de Parmigiano Reggiano pour une finition gourmande.